Geschmorte Fenchel- und Birnenspalten mit Camembert

Heute poste ich ein sehr einfaches und schnelles Alltagsrezept, mit besonderer Widmung für meinen Papa. Denn als er letztens bei mir vorbeischaute, konnte er nur mehr den letzten Bissen kosten. Das Rezept war mir ursprünglich fast zu simpel, um es zu posten. Aber gerade das ist ja auch verlockend, wenn es einmal schnell gehen muss. 

Den Fenchel im Rezept (ich liebe ihn, weiß aber sehr wohl, dass er nicht jedermanns Geschmack ist) kann man auch gut durch Radicchio ersetzen. Dann den Radicchiokopf vierteln und die Garzeit etwas verkürzen. Der bittere Geschmack des Radicchios harmoniert hervorragend mit der Süße der Birne und der Säure des Weins. Dazu würden natürlich auch Blauschimmelkäse und Walnüsse gut passen. Also, die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig und trotzdem bleibt das Gericht schnell und simpel.

Die karamellisierten Sonnenblumenkerne habe ich schon vor längerer Zeit beschrieben und sie halten sich auch lang. So eine Zutat in petto zu haben, finde ich immer wieder wunderbar, weil sie ein Gericht wirklich aufpeppt. Als Alternative sind natürlich auch Fenchelsamen, kurz angeröstet oder ebenfalls karamellisiert, geeignet.

Zutaten für 1 Person

1 kleine Fenchelknolle

1 kleine Birne

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

50ml Weißwein

1 Spritzer Balsamicoessig

75 g Ziegencamembert

1 TL karamellisierte Sonnenblumenkerne oder Fenchelsamen

Backrohr auf 200 °C vorheizen.

Fenchel in Spalten schneiden mit einem Eßlöffel Olivenöl vermischen, salzen und in einer Auflaufform für 15 Minuten ins Backrohr geben. Dann die Birnenspalten dazugeben,  50ml Weißwein untergießen und mit Essig beträufeln. Weitere 15 Minuten im Backrohr schmoren. Den Camembert in Scheiben schneiden und damit die geschmorten Fenchel- und Birnenspalten belegen. Mit Pfeffer und den karamellisierten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

In letzter Zeit backe ich mir mein Knäckebrot selbst und probiere immer wieder neue Variationen aus. Diesmal war es ein hefefreies Dinkelknäcke mit Goldleinsamen.

Und zuletzt lüfte ich noch mein süßes Geheimnis, warum es heute besonders schnell gehen musste: ich habe Männerbesuch erwartet!!!  Noch dazu besonders jungen...